最新服务员工作计划范文三篇

　　当我们准备写工作计划的时候，首先要回顾一下前段时间自己的工作内容，看是否有地方需要改进。下面是小编和大家分享的服务员工作计划范文三篇，提供参考，欢迎你的参阅。
 
　　服务员工作计划 1
 
　　一、培训目标
 
　　1、总体目标
 
　　培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。
 
　　2、服务素质培训目标
 
　　通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
 
　　3、操作技能培训目标
 
　　通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
 
　　二、教学要求
 
　　（一）服务素质培训要求
 
　　1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性
 
　　2、服务的含义、服务的理念、服务的模式
 
　　3、餐厅服务员的素质要求
 
　　4、餐厅服务员的职业道德要求
 
　　5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求
 
　　6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求
 
　　7、餐厅服务中常用的礼貌用语
 
　　8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作
 
　　9、沟通客人的技巧
 
　　10、熟记客人
 
　　11、语言技巧
 
　　12、建立有效的团队
 
　　13、如何创造客人、如何留住客人
 
　　14、电话礼仪
 
　　15、如何与客人打招呼
 
　　三、教学计划安排
 
　　1、托盘的基本要领
 
　　2、餐巾折花
 
　　3、中餐摆台
 
　　4、斟酒、上菜、分菜
 
　　5、中餐宴会的预定
 
　　6、中餐宴会的接待服务程序及技巧　
 
　　服务员工作计划2
 
　　首先，我先澄清我来酒楼工作不是来混饭吃的，我来回味阁是因为我把回味阁视为一个锻炼自己的平台，一个可以体现自我价值的地方，一个可以充分的发挥我所拥有长处的地方，好了不废话，以下是本人在的服务员工作计划：
 
　　一：从现在做起，从自己做起，从点滴做起
 
　　这段时间通过我对服务员，保洁大姐的沟通以及了解，有相当一部分人认为我们的工作推托，滞后很严重，一些关键性的问题老是“明天解决”“明天看情况”而不是从现在就开始抓起。
 
　　二：员工的仪容仪表、礼貌礼节
 
　　我自己也是从服务员一步步做上来的，深知服务员需要做到的是，制服着装整齐，待客有礼，耐心为顾客解决在酒楼遇到的各种问题，微笑服务，遇客问好。
 
　　三：管理人员以身作则
 
　　有相当一部分员工反映我们的管理做不好，管不好不是她们不想做，而是我们的管理层先做不好，正人先正己，只有我们的管理人员做到位了，我相信我们的员工也能做好，也能做到位。
 
　　四：员工的积极性
 
　　通过我与各位部长以及郑经理的沟通，我们的管理层认为我们的服务员与传菜员上班没有积极性，有一种抱着“当一天和尚撞一天钟”的想法，所以我认为只有员工每天能够能够开开心心的上班，并且爱上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：
 
　　1.从物质上入手;服务员当天所值台开到的“九粮液”“陇派”等酒的完整酒盒与酒箱所买的钱归服务员所有(回收这些东西的人我已经落实好，这两天正在运行)，但酒楼所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱归酒店=楼。
 
　　2.从管理层入手;我要求我们的部长管理手下员工时能够人性化管理，如果我们的服务员、传菜员有做的不好，不到位的地方，我希望我们的管理人员能够在指出其所犯错误的同时告诉他应该怎么做，而不是一通乱骂，这样做只能让服务员感到委屈，对工作失去积极性。
 
　　3.从精神上入手;这两天在我寻台，巡视的同时我会鼓励服务员、传菜员好好干、幸苦了等之类等之类的用语，目的就是希望他们能够放下心中的担子，从容、乐观的工作。
 
　　五：服务员收拾包厢的速度与质量
 
　　在前期我发现服务员每天晚上不管包厢的人走的早与都会“准时”下班，留下所属包厢卫生等第二天早上再来做，但我发现很多时候服务员早晨都很乱，到处都在找餐具，所以我决定，每天晚上在11：00之前走完客人的包厢由值班部长协助包厢服务员把没有收拾出来的卫生搞好、清理好后在下班。这样做的好处不仅可以做到当日事当日毕，还可以锻炼服务员的技能，为日后的发展奠定基础。另外我计划等过段时间这些工作都运行良好后给服务员规定收拾包厢卫生的时间，不能由着她们想几点收拾就几点收拾。不能给他们灌输这种懒惰的思想。
 
　　六：强化各基层人员的技能
 
　　我发现我们现在的服务员、传菜员、营销技能都很差，所以我认为强化他们的技能是当务之急!服务员与营销的培训资料我已下发于各位部长手中，我的意思是先让我们的领导先熟悉我们的培训资料，然后才能给员工做好领导的作用。
 
　　七：管理制度
 
　　我们现在的管理就是领导说对就是对领导说错就是错，没有依据，没有制度，我已经把我在山东蓝海集团的员工守则拿过来，因为我认为蓝海的管理很好，很到位，我希望我的我们以后能够做到员工犯错“有法可依”而不是领导说什么就是什么。能够让员工心服口服。
 
　　八：未来展望
 
　　我们现在的酒楼属于试营业阶段，问题很多，需要解决的矛盾也很多，我希望各位部长、经理、厨师长以及马总、刘总、杨总能够支持我的工作，我相信在不久的将来我们回味阁会变成xx市餐饮市场的一面旗帜。我相信我们会做到!
 
　　服务员工作计划 3
 
　　随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到xx市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。　　
 
　　所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：　　
 
　　一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质　　
 
　　餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。　　
 
　　同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。　　
 
　　二、多方面提高酒店经济效益　　
 
　　进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。　
 
　　三、加强员工思想教育　　
 
　　利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。　　
 
　　四、继续做好“节能降耗”工作　　
 
　　1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。　　
 
　　2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。　　
 
　　3、杜绝马桶长流水、长明灯等。　　
 
　　五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展　　
 
　　计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。　　
 
　　如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。　　
 
　　六、继续做好部门内部的质检工作　　
 
　　每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。　　
 
　　七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面　　
 
　　20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。　
 
　　我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉！