快餐店长工作计划范文两篇

  时间过得太快,让人猝不及防,我们的工作又将迎来新的进步,此时此刻我们需要开始做一个工作计划。以下是和大家分享的快餐店长工作计划范文两篇的参考资料，提供参考，欢迎你的参阅。

快餐店长工作计划范文1

　　●岗位名称：店长

　　●直接下级：前厅经理、厨师长、店长助理(或后勤主管) ●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。

　　●岗为目标：打造一只具有超强执行力、激情、付出、勇于承诺、负责任、相互信任和欣赏的有本店特色的优秀团队，从而实现公司的目标和价值。

　　●工作内容：

　　1、组织本店的经营管理工作;负责公司和单店的上传和下达。。

　　2、宣传和执行公司下达目标任务、各项规章制度、和其他指令。

　　3、制定和完成各项经营指标

　　(1)营业额指标。

　　(2)费用指标标。

　　(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标。

　　4、根据预定的各项经营指标：

　　(1)结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、 销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划工作总结。

　　(2)分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

　　5、单店员工管理、培训、日常工作安排、和人事调整：

　　(1)对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;

　　(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;

　　(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。

　　(4)负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职员素质、服务意识的培训和宣导。

　　(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚。

　　(6)营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

　　(7)对下属职员实组织施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、领班级的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建议。

　　(8)确保单店顾客、下属职员、企业的人身及财产安全。

　　6、单店清洁卫生、食品安全及其他安全管理：

　　(1)单店环境卫生按6S标准的分区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

　　(2)店内设施、设备完好保持，和良好运转;设施设备、抽排系统、空调系统、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期专业维护和更换申请;(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

　　7、单店财务管理：

　　(1)监督和审核财务会计、(后勤主管)、收银、出纳、爱心妈妈的工作作业

　　(2)店长要做好各种报表的管理，例如：销售统计表、顾客意见表、财务经营报表、菜品销售排行等;

　　(3)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗;

　　(4)加强单店的财务费用预算，合理计划开支各项费用。

　　8、单店菜品及服务品质管理和创新

　　(1)厨房菜品质量管理，特别是原材料质量管理把关、特色菜品必须每日两餐前的亲自检查验收、食品安全管理的亲自把关;

　　(2)组织厨房职员进行产品学习和研发;

　　(3)组织全体职员进行食品安全的学习;

　　(4)、严格公司工作流程和工作标准的管理;

　　(5)创新服务意识、创新营销方式。

　　9、顾客投诉与意见处理

　　(1)待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理;

　　(2)加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题;

　　(3)迅速妥善处理各种突发的意外事件;如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等;

　　(4)保持与顾客的良好沟通，每日必须认识五位以上的客户并 做好客户信息登记工作、了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩;

　　(5)为顾客制造感动，客户的利益是最高利益，顾客的满意，顾客的惊喜才是公司的最高利益。

　　10、涉外管理

　　(1)保持与商圈内商家和附近社区邻里的良好关系;

　　(2)参与质量监督将、市政、工商、税务、卫生防疫、消防、派出所、交巡警平台、社区街道、居委会等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系;负责各项证件的办理和年审，督促本店店长助理(或后勤主管)办理员工的各类证件;

(3)保持与当地社会团体的良好互动关系。

(4)与媒体保持良好的关系

　　11、日常事物

　　(1)坚持做好工作日志;

　　(2)做好“家长”式的员工管理和顾客管管理，营造“亲情一家人”亲密无间的氛围;

　　(3)每日必做反思及分享;

　　(4)每日必读书，倡导职员养成读书学习的习惯，店长每月必读两本经营管理或与相关的书籍，并写读书心得;

　　(5)与公司管理部保持密切的联系，每日上传各项总部要求的事项;

　　(6)加强自身及团队体育锻炼，养成良好的生活习惯;

　　(7)日常对陌生人做自我介绍并宣传介绍公司及公司品牌的优良形象;(8)做好“文明礼仪”标兵

快餐店长工作计划范文2

　　反思2021年，在过去的一年里，自己作为一名店长，但是在快餐店的经营上并没有起到太多的积极作用。当然，这也是因为在工作中我个人作为店长的经验不足，导致在经营上出现了不少的问题。尽管如此，在过去这一年还算是平稳的过来了。在吸收了这次的经验后，给了我很多的教训和经验，也算是有收获的一年吧。

　　目光向前看，2022年已经即将到达，作为店长，现在已经没有多少的时间让我慢慢的前进了，我必须好好的利用过去的经验，在这一年里积极的推动餐厅的经营。以下是我个人的工作计划：

　　一、经营计划

　　作为一家快餐店，相比起一般的餐馆，我们要显然是不能照搬经验的。在过去一年的经验累积中，我已经收集到了一些必要的经验。

　　首先，我们要搞清楚自己面对的消费群体。我们的x快餐店位处街口，人流量大，周围有不少的居民区和办公楼。经过统计，在过去我们主要面对的顾客群体是居民中中的小孩，以及不少的青年工作者。所以在经营上，我们应该针对这样个群体做出优化!

　　第一，针对群体特点推出优惠套餐组合。青年群体主要的消费方向是汉堡以及油炸食品，而小孩，更加偏向于甜点和炸鸡。在菜单和活动的推出中，我们要针对这两个群体以及节假日情况制定活动。

　　第二，抓紧网络销售的重点，现在，由于社会节奏的加快，能在店内等待的人已经越来越少，所以我们应该顺应潮流，积极的在各大外卖平台做好推广，善于利用一些节日做些活动，并在店内做好互动，吸引周边的人气。

　　第三，加强员工的培训和锻炼，尽管是快餐，但是也不能随随便便制作了事。群众的舌头是明锐的，作为餐厅，我们还是要追求在味觉上的提升!将基础打牢固!

　　二、个人的提升

　　在工作中，我对网络的经营是一大弱点，在周边商店都在积极的运用网络的力量的时候，我却因为对自己的不自信而导致犹豫不前，这导致自己错过了多少的机会。

　　为了要改正自己，我要在这一年里，积极的提升自己，加强自己的对于网络营销的知识，提升个人的能力，并对店内也加强管理要求。

　　三、结束语

　　一年的结束意味着新一年的开始，在全新的2022年，我要更严格的要求自己，努力的提升!在x这片区域打响我们x快餐店的名号!

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